Jamaica Blue Mountain — один из самых дорогих и самых высокогорных сортов кофе. Его ценят за превосходный вкус с оттенками вишни, лакрицы и табакака, а также за послевкусие с нотками малины, фундука и карамели. В нём присутствует лёгкая кислинка и сладость, характерные для всех сортов арабики, оттененные едва уловимой горчинкой.
Интересные факты
Родиной этого сорта кофе являются Синие горы на Ямайке, наивысшая точка которых достигает 2256 м. Сочетание природных и климатических условий гор Блу-Маунтинс (прохладного и влажного с частыми туманами климата и богатых почв с отличным дренажем) считается идеальным для выращивания кофе. Однако из-за этих условий Jamaica Blue Mountain и созревает намного дольше сортов кофе произрастающих в других местах.
Весь процесс выращивания и сбора кофе Jamaica Blue Mountain проиходит вручную без использования какой-либо техники. Это усложняется тем фактом, что этот сорт растет высоко в горах.
Примечательно, что название Jamaica Blue Mountain носит лишь кофе, собранный на высоте 910 — 1700 метров. Кофе, собранный на высоте 460 — 910 метров, называется Jamaica High Mountain, а кофе, выращиваемый на высоте до 460 метров, называется Jamaica Supreme или Jamaica Low Mountain. Отметка 1700 метров является предельной, так как выше нее находятся заповедные леса.
Сорт Jamaica Blue Mountain растет в четырех округах Ямайки на сравнительно небольшой территории, что ограничивает количество получаемого продукта. Этот факт делает данный сорт кофе ещё более желанным и дорогим.
Jamaica Blue Mountain настолько ценен, что его зерна перевозят и хранят в специальных дубовых бочках. Все остальные сорта кофе поставляются в холщовых мешках.
Зерна этого сорта имеют характерный зеленовато-голубой цвет, который не свойственен другим видам кофе. Поэтому, во избежание подделок, советуют покупать Jamaica Blue Mountain необжаренным.
Кофейные плантации на Ямайке стали появляться в 1730 году. В 19 веке их было здесь уже более шестисот.
Сейчас на Ямайке существует закон о регулировании кофейной индустрии. В частности, данный правовой акт определяет, какой именно кофе может носить название Blue Mountain. Кроме этого, он также ограничивает использование этого названия только производителями, которые имеют соответствующее разрешение совета по вопросам кофейной промышленности.
Оригинальность сорта Jamaica Blue Mountain подтверждается сертификатом, который выдается специальным контролирующим органом страны. Ежегодно на Ямайке собирают около 15 тонн кофе этого сорта.
Причина популярности Blue Mountain
Отменные вкусовые качества и небольшие объёмы производства сделали этот сорт кофе столь популярным и дорогим. Более 80% кофе Blue Mountain экспортируется в Японию, остальное покупает Англия и Франция. Кроме собственно изготовления кофейного напитка, зерна этого вида служат также базой для кофейного ликера Tia Maria .
