Плоский «блин», который носит такое название, встречается не очень часто. Но благодаря особенностям вкуса и оттенков, многие люди предпочитают именно такой вид прессованного пуэра. И именно с ним новичкам сложнее всего справиться – потому что этот сорт требует особенного подхода к раскалыванию. …

Получение настоящего кофе – задача не из простых, рецептов существует множество. Но какими бы ни были рецепты и секреты мастеров, все они сохраняют верность золотым правилам. А простое соблюдение этих правил позволит вам сварить напиток, который оценят даже истинные кофеманы. …

Прессованный пуэр – это блок, который нужно правильно расколоть на правильные же части, чтобы можно было насладиться вкусом чая. В Китае считают что только правильно расколотый блок позволяет чаю надышаться перед завариванием, и проявит его истинный вкус. Повреждения на листьях ухудшат качество вкуса. Поэтому  существуют специальные инструменты для его расколки. Нож и шило – самые простые. …

Как оказалось, эти напитки могут сделать человека милее, добрее, помочь ему делиться и вообще быть в хорошем настроении. Такой эффект обеспечивает даже не кофеин, а просто тепло, исходящее от чашки с кофе или чаем. И в университете Колорадо это доказали! …

На волне поразительного успеха Kopi Luwak стали появляться новые сорта поразительно дорогого кофе. Самый дорогой из них производится тоже при помощи животных, но вот масштаб намного больше. Стоимость кофе превышает 1,1 тысячи долларов за один килограмм, а профессионалы не перестают воспевать славу его изысканному вкусу.

Название взято от слова «слоновая кость» или «ivory». Причина такой ассоциации проста – этот сорт кофе с помощью слона появляется на свет. Его производство похоже на тот процесс, через который проходит Копи Лювак – то есть животное используется для воздействия на зерна при помощи его желудочного сока. …

Перед тем, как чай попадет к вам на стол, его вкус проверяют минимум пять раз! Все эти дегустации нужны чтобы убедиться – к потребителю дойдет только самый вкусный напиток. Кто же проверяет вкус чая и как вообще это делается – ниже.
Первая дегустация проводится еще компанией-производителем сразу после завершения изготовления напитка. Это проверка качества собственной продукции. По традиции приготовленный на пробу профессионалам чай выставляется на дегустационный стол. …

По всей видимости, чаще всего используется в обиходе роторный вариант кофемолки. Иногда кофеманы называют такую конструкцию пропеллерной. Но настоящие знатоки считают, что молоть кофе стальными лезвиями – просто кощунство, но, тем не менее, большинство электрических кофемолок использует такой способ помола.

В них ножи, которые вращаются на высокой скорости, как в блендере или чоппере, измельчают кофе. По инструкции, такие кофемолки нельзя использовать для изготовления сахарной пудры, но сами кофеманы уверены, что это – единственная цель, ради которой нужно покупать роторную кофемолку.

Кофемолки идеально подходят для мелкого помола кофе, если вы готовите его по-восточному. Они удобны в уходе, легко очищаются от загрязнений, остатков прошлого помола, которые запросто могут повредить вкусовым качествам нового помола.

У кофемолок есть и недостатки. Получающийся помол не всегда достаточно равномерен, зёрна во время помола нагреваются, и из-за этого искажается их вкус и аромат, добавляется горьковатый привкус. Если рабочие ножи будут укреплены слишком высоко, то часть зёрен может избежать перемалывания.

Френч-пресс является специальным устройством для варки кофе. Этот способ приготовления кофе был изобретён в девятнадцатом веке во Франции. Впрочем, в наше время френч-прессы часто применяются и для заваривания чая, ведь при нашем темпе жизни высоко ценится простота и быстрота любого дела.

Для варки кофе во френч-прессе применяется кофе крупного помола, его заливают горячей водой и напиток настаивается 5-7 минут. После этого надо опустить вниз поршень, чтобы кофейная гуща оставалась внизу и не проникала через очень мелкую сеточку пресса. Кофе готов!

Точно таким же образом заваривается и чай. В этом случае следует учитывать температуру воды и различное время настаивания для зелёного и черного чая. Благодаря такому поразительно удобному и невероятно быстрому способу заваривания, френч-прессы сейчас пользуются огромной популярностью как при использовании в офисе, так и дома.

По своему устройству, это стеклянный сосуд, снабжённый металлической крышкой и внутренним стержнем. После того, как напиток настоится, нужно надавить на этот поршень, встроенный в него фильтр отделяет листочки или гущу от готового напитка.

Таким образом, френч-пресс – это лёгкий и быстрый способ приготовить свой любимый напиток.

Готовить кофе в турке европейцев научили подданные Османской империи. До сих пор понятие гостеприимства в Турции неразрывно связано с кофейной церемонией. Многие древние ритуалы приготовления кофе по-турецки широко используются и в сегодняшнем мире.

Специальные сосуды для варки кофе называются турками, они стали неотъемлемой частью приготовления кофе по-турецки. Турки ранее делались из золота или серебра, декорировались национальными резными узорами. Сейчас турки изготавливаются из самых разных материалов: меди, олова, стали, керамики. В ассортименте нашего магазина имеются турки различных ёмкостей, из меди и керамики.

Турка из меди хорошо проводит тепло, это существенно влияет на вкус кофе. Поэтому классическая турка делается из меди. А вот керамическая турка хорошо хранит аромат, в ней быстрее закипает вода. Единственный недостаток керамики — хрупкость.

Турку нужно обдать кипятком, всыпать в неё несколько чайных ложек кофе, добавить по вкусу сахар, наполнить её холодной водой и начать нагревание. Готовят кофе на слабом огне, медленно доводят до кипения, и когда пена начнёт подниматься, снимают турку с огня. По турецкому способу эту процедура производится три раза.

Чаще всего для чаепития используют фарфоровые чашки. Современные изделия из фарфора создаются по образцу старинного китайского фарфора.

Считается, что фарфор был изобретен в VI-м веке, в Китае. До наших дней дошли прекрасные древние фарфоровые вазы с полированной поверхностью. Изысканные голубые и светло-зеленые вазы, украшенные рельефным орнаментом, в Европе стали известны как «селадон». Они были созданы в эпоху Тан и Сун.

В 14 веке было налажено производство фарфоровых изделий, которые украшались свинцовыми глазурями разных цветов. Такая разновидность фарфора (в основном бело-голубого цвета), которая производилась в Китае в больших количествах, впервые попала в Европу, где поразила европейцев своим художественным совершенством.
Роспись фарфоровых изделий оценивалась гораздо выше, чем сами эти изделия, вазы и сервизы. В основном их расписывали цветами (хризантемами, пионами, лотосом), сосновыми веточками, образами зверей и птиц, ну и, конечно, драконами.

В начале XVIII века в Европу стал поступать качественный китайский фарфор розового, зеленого, а также желтого цвета. Европейцев привлекали их утончённые формы и чистота поверхности.